Tal como sucede com as vitaminas, os minerais são fundamentais para o bom funcionamento do nosso corpo, mas actuam em quantidades muito pequenas.
Não seria possível ter dentes saudáveis, ossos fortes e músculos vigorosos sem a acção dos minerais.
Os minerais encontram-se em diferentes alimentos, desde os frutos e legumes até à carne e ao peixe. Alguns, como o cálcio e o ferro, têm uma função de construção como constituintes dos ossos e do sangue, respectivamente.
Na maior parte dos casos, os minerais são obtidos nos alimentos.
Muitos minerais, como é o caso do cálcio, do fósforo, do magnésio e do potássio, são necessários ao organismo em quantidades relativamente grandes.
Outros são necessários em quantidades muito, muito pequenas, como é do caso do selénio.
Resumindo, os minerais que são essenciais para nós:
- são elementos que não são produzidos pelo nosso organismo;
- cumprem a sua função actuando em quantidades muito pequenas;
- são fornecidos por um grupo pequeno de alimentos, nos quais existem também em quantidades muito pequenas.
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